Ich liebe Bananen. Im Müsli, im Quark oder einfach so. Allerdings bin ich ein bisschen eigen was den Zustand angeht. Je grüner, desto besser! Gelbe Bananen sind schon grenzwertig und braune gehen gar nicht. Da jeder weiß, dass Lebensmittel wegschmeißen höchst verwerflich ist, mache ich aus meinen regelmäßig im Schrank vergessenen Bananen gerne Bananenbrot. Lecker, gesund und dazu total einfach zu machen.
Zutaten
250 g Mehl
100 g Butter (sehr weich)
120 g Zucker
4 Bananen (möglichst reif)
2 Eier
100g Schokolade
100g gehackte Haselnüsse
1TL Backpulver
Zubereitung
Den Zucker mit der Butter schaumig schlagen und die Banane mit den Eiern pürieren. Dann beides zum Mehl geben und zum Schluss die Schokolade und die Nüsse hinzufügen. Bei 175 C° Ober-/Unterhitze 60 Minuten backen.
“Ihr könnt das Rezept auch variieren, indem ihr andere Sorten von Nüssen oder Trockenfrüchten dazu mischt!”